Steaksalat med kartofler og brændte forårsløg

Steaksalat med nye kartofler

- og brændte forårsløg med Piemonte hasselnødder

Rosa stegt ribeye på en bund af blandet salat med nye kartofler, sprøde rødløg toppet med cremede brændte forårsløg og de lækreste hasselnødder fra Piemonte i en lækker oliedressing.

En enkel, lækker sommerlig ret, der egner sig perfekt til terrassen i godt vejr med gode venner.

Ingredienser:

Til 4 personer
Aktiv tid: 30 minutter
Passiv tid: 10 minutter

Brændte forårsløg med Piemonte hasselnødder

10-15 forårsløg
7 spsk. olivenolie
1 fed hvidløg
1 spsk. kapers
40 g. Piemonte hasselnødder
2 tsk. grov sennep
Frisk timian
Salt og peber

Derudover
2 ribeye steaks
Salt og peber
1 spsk. olivenolie
2 spsk. smør
100 g. blandet salat
200 g. nye kartofler
1 rødløg
Frisk dild og timianSalt og peber

Fremgangsmåde

Brændte forårsløg med Piemonte hasselnødder

Rens forårsløgene og fjern det yderste lag. Lad bunden sidde på. Varm en pande op ved lav varme og læg forårsløgene på. Vend dem et par gange, til de er brune hele vejen rundt.

Kom olivenolie i en skål, tilsæt kapers, revet hvidløg, grofthakkede Piemonte hasselnødder, grov sennep og lidt timian. Smag til med salt og peber.

Fjern bunden af forårsløgene og skær dem i 2-3 cm. stykker. Vend dem i olien og sæt til side.

Derudover:

Krydr ribeye steaksene med salt og peber og pensl dem med olivenolie på begge sider. Lad dem hvile i mindst 10 minutter. Steg ribeyes på en varm pande eller på grillen i 2-3 minutter på begge sider. Lad dem hvile på en tallerken i 5-7 minutter. Skær ribeyes i tynde skiver.
Kog kartoflerne i saltet vand til de stadig har bid. Skær dem i halve.

Anretning

Anret salaten og tyndskåret rødløg på et fad. Kom kartoflerne på. Placér skiver af ribeyes og kom olieblandingen med brændte forårsløg og Piemonte hasselnødder ovenpå. Afslut med lidt frisk dild og timian.