Pita med grillet aubergine og flap steak

Spørger du slagteren i Salling Super, hvad han ville grille til sit pitabrød, når det både skal være billigt og lækkert, siger han flap steak. En lidt overset med yderst velsmagende udskæring, der kun skal tørmarineres med salt og peber og grilles ganske kort.  

Vi guider dig her til en omgang libanesisk inspireret pitabrød med chilimarinerede kikærter og grillet aubergine.

 

Ca. 4 personer

Ingredienser

• 400 g. flap steak
• Salt og peber
• 1 aubergine
• 1 dåse økologiske kikærter
• Persille
• 2 chilier
• 1 rødløg
• 2 spsk. olivenolie
• Krydderurtedressing

Fremgangsmåde

Hæld væsken fra kikærterne og kom dem i en skål. Snit chili, koriander og persille fint og vend sammen med kikærterne og olivenolien. Sæt til side.  

Skær auberginen i tynde lange skiver og vend dem i lidt olivenolie og salt. Skær rødløget i ringe.  

Kom salt og peber på flap steaken og grill den i ca. 5-7 minutter på hver side afhængigt af tykkelsen. Kernetemperaturen skal være 55 grader.  

Ved siden af griller du aubergine til de får tydelige grillstriber.  

Lun pitabrødet på grillen eller i ovnen og server det hele på et flot fad med krydderurtedressingen fra Nordisk, så man selv kan samle sit pitabrød.