Mill & Mortar Kardemomme, grøn, stødt, økologisk, 30 g

Mill & Mortar Kardemomme, grøn, stødt, økologisk, 30 g Forstør

49,95 kr

Varens tilgængelighed

Afsendes om 2-3 hverdage

Kardemomme fra Sri Lankam økologisk. Mens sort peber kaldes krydderiernes konge, så kaldes kardemomme for krydderiernes dronning. Dels på grund af den betydning kardemomme har haft i krydderihandlen, men også fordi det er det næstdyreste krydderi i vægt efter saffran. Kardemommebærene indeholder små frø. Kardemomme kan med fordel ristes let på en tør pande før brug og skallerne kan eventuelt fjernes inden de små frø knuses i morter eller i en kaffekværn.

Flere detaljer

Beskrivelse

Kardemomme er dyrt, fordi det vokser på svært tilgængelige steder. Vores kardemomme vokser ovenfor landsbyen Pilimathalawa under regnskovens tætte tag. Kardemomme vil have fuld skygge, højdernes kølighed og masser af fugt - ikke just det mest behagelige sted at opholde sig. Kardemommeplukkerne kæmper mod skovens dyr, der også elsker kardemommefrø, som vilde aber og vildsvin, og mod igler, myg og andet kryb, der bider på mennesker. Men det er anstrengelserne værd og de små grønne bær går til gode priser.

Det er ikke nødvendigvis størrelsen, der afgør om der er tale om god kardemomme eller ej, men snarere den grønne farve på bærret, der indikerer, om bærret er høstet på det rigtige tidspunkt og om det er tørret nænsomt nok i de små ovne, som mange landsbyer har. De små korn inde i skallen skal være mørkegrå eller sorte. Hvis de er hvide er de for gamle.MILL & MORTAR er et danskejet brand, der i løbet af ganske få år har slået sig fast som førende importør af økologiske kvalitetskrydderier og snackmandler.

Mill & Mortar er drevet af at finde den ægte og sofistikerede smag fra rødder, frø, bark, blomster og urter. Den passion deler vi med vores enestående producenter, som dyrker, høster og behandler krydderierne i respekt for råvaren og jordens ressourcer. Vi håndpakker alle vores krydderier i en eksklusiv lystæt emballage, som bevarer den gode smag og aroma.

....til alle os, som sætter pris på, at maden både dufter og smager af de forunderlige aromastoffer, der igennem århundreder har vækket vores sanser med deres magiske kraft.

Ingredienser:
stødt kardemomme
DK-ØKO-100 Sri Lanka Jordbrug

Producent: Mill & Mortar Trading Company, Blokken 67, 3460 Birkerød, tlf. +45 29696910, www.millmortar.com

Varefakta
Reference

5710175122586

Indhold

30 g

Kvaliteter

Økologisk

Mill & Mortar Kardemomme, grøn, stødt, økologisk, 30 g Mill & Mortar