SMAGEN AF TOMAT

SMAGEN AF TOMAT Forstør

228,00 kr

Varens tilgængelighed

Bestillingsvare: Afsendes om 2-3 hverdage

SMAGEN AF TOMAT er ikke en gentagelse af Lene Tvedgaards DEN NYE RØDE OM TOMATER, der især er en dyrkningsvejledning, men et selvstændigt værk, der lægger hovedvægten på den mange forskellige tomaters anvendelse i madlavningen.
En af vejene til himlen er smagen af en solmoden tomat, nyplukket og fortættet i sødme og aroma. De mange tomatsorter giver vidt forskellige oplevelser af syrlighed, sødme, frugtaromaer, kødfuldhed, saftighed samt farvespil, og de tilfører gastronomien fantastiske muligheder. Tomater er rene umami-bomber. De er kalorie- og fedtfattige, indeholder antioxidanter og vitaminer, alt sammen helt i trend med nutidens ønsker om sunde fødevarer.
Vi har udvalgt nogle af de bedste og mest spektakulære tomatsorter og anbefaler dem til forskellig brug. Derfor er her masser af opskrifter, herunder ideer til konservering, frysning, tørring, syltning mv. Mange dedikerede kokke har bidraget til bogen med deres passion for tomater: Matt Orlando, Jan Friis Mikkelsen, Mikkel Hevring Sørensen, Toni Leichtle, Martin Haugaard Zielkeog Carsten Lunding.
Gunvor Marie Juulhar skrevet et medrivende historisk afsnit og kapitler om smag, kemi og meget andet.

Lene Tvedegaard
der er ejer af Gartneri Toftegaard, har speciale i chili, tomater, krydderurter og andre spiselige planter.
Lækre madbilleder af Bjarni Jacobsen, Detaljerede tegninger af alle sorter ved Anne Hviid Nicolaisen. Vi har også udgivet en Tomat-plakat med et stort udvalg af sorter. Stort format (21x 26 cm).

Flere detaljer

Beskrivelse
Forfatter: Lene Tvedegaard / Gunvor Maria Juul
Sideantal: 160
Sprog: Dansk
Omslagsgrafiker: Lars Møller Nielsen
Originalsprog: Dansk
Produktvariant: Indbundet
Oplag: 1
Udgave: 1
Tegnet af: Anne Hviid Nicolaisen
Fotograf: Bjarni B. Jacobsen
Udgiver: Koustrup & Co.
Bredde: 211 mm
Højde: 257 mm
Dybde: 18 mm
Vægt: 821 g
Udgivelsesdato: 14 Apr 2016
Oplagsdato: 14 Apr 2016
Varefakta
Reference

b-9788793159174

Udgivelsesår

2016

Sprog

Dansk

SMAGEN AF TOMAT Koustrup & Co.