Bogen om ost - mild, moden, mangfoldig. Lav din egen ost

Bogen om ost - mild, moden, mangfoldig. Lav din egen ost Forstør

236,00 kr

Varens tilgængelighed

Bestillingsvare: Afsendes om 2-3 hverdage

Mennesket har fremstillet og spist ost igennem årtusinder. Indtil for 150 år siden foregik ostefremstillingen hovedsageligt i de enkelte husholdninger ude på gårdene. Efter industrialiseringen skete fremstillingen i stadig stigende på mejerier og hjemmeproduktion blev undtagelsen. Vores ambition med denne bog er at få flere danskere til at mærke glæden ved at fremstille deres egne oste.”Bogen om oste” kan bruges på mange forskellige måder. Hvis man især er interesseret i kulturhistorie og ønsker at få et indblik i osteproduktionens historie, så er det en god idé at læse kapitel 1. Hvis ens interesse især er naturvidenskabelig, kan man læse om ostens biologi og kemi i kapitel 2. I kapitel 3 kan man læse om historierne bag verdens bedste oste fra mange forskellige lande.De næste to kapitler handler om, hvordan man selv kan lave oste. I kapitel 4 giver vi en generel beskrivelse af, hvilke remedier man skal bruge, og hvordan man går frem. I kapitel 5 beskriver vi, hvordan man fremstiller syrnede mælkeprodukter. I kapitel 6 følger de helt præcise opskrifter på, hvordan man fremstiller de enkelte ostetyper. I kapitel 7 kan du læse om, hvordan man røger oste. I kapitel 8 har vi samlet en lang række spændende opskrifter på retter, hvor man bruger ost. Vi har for nemheds skyld inddelt opskrifterne i småretter, hovedretter, desserter og kager. Holder man af at læse en lille historie, har vi i kapitel 9 samlet en række menneskers oplevelser med ost.Som det fremgår af det ovenstående, kan man nøjes med at læse et enkelt eller nogle få kapitler og således bruge bogen som opslagsværk. Men det er naturligvis vores håb, at læserne finder bogen så interessant, at de læser det hele. Vi håber i det hele taget, at man bliver lige så glade for at læse og bruge ”Bogen om oste”, som vi har været for at lave den.

Flere detaljer

Beskrivelse
Forfatter: Kirsten Iversen / Lone Hindø
Sideantal: 135
Sprog: Dansk
Omslagsillustrator: Gunnar Knudsøø Jensen
Omslagsgrafiker: Majken Hindø
Forord af: Kirsten Iversen og Lone Hindø
Originalsprog: Dansk
Produktvariant: Hardback
Oplag: 1
Udgave: 1
Illustreret af: Gunnar Knudsøø Jensen
Fotograf: Gunnar Knudsøø Jensen
Fagredaktør: Majken Hindø
Udgiver: Forlaget Niche
Bredde: 196 mm
Højde: 217 mm
Dybde: 13 mm
Vægt: 487 g
Udgivelsesdato: 28 Nov 2011
Oplagsdato: 28 Nov 2011
Varefakta
Reference

b-9788799293643

Udgivelsesår

2011

Sprog

Dansk

Bogen om ost - mild, moden, mangfoldig. Lav din egen ost Forlaget Niche