Produktionshygiejne

Produktionshygiejne Forstør

393,75 kr

Varens tilgængelighed

Ikke på lager online

Bogen giver en grundig indføring i centrale hygiejnebegreber ved behandlingen af fødevarer i de offentlige køkkener, store som små. Bogen har fokus på egenkontrol og omhandler desuden emner som mikrobiologi, skadedyrsbekæmpelse og almen fødevarehygiejne, ligesom miljøhensyn inddrages.

Flere detaljer

Beskrivelse
Forfatter: Lotte Mollerup
Sideantal: 184
Sprog: Dansk
Originalsprog: Dansk
Produktvariant: Hæftet
Oplag: 1
Udgave: 4
Udgiver: Erhvervsskolernes Forlag
Serie: Ernæringsassistent
Udgivelsesdato: 14 Apr 2012
Oplagsdato: 14 Apr 2012
Varefakta
Reference

b-9788770823319

Udgivelsesår

2012

Sprog

Dansk