Mælkekemi

Mælkekemi Forstør

352,50 kr

Varens tilgængelighed

Ikke på lager online
Mælkekemier skrevet med henblik på uddannelse af mejeriteknikere og procesteknologer, men kan også anvendes som orienterings- og opslagsværk af andre, der beskæftiger sig med mælk og mejeriprodukter.Bogen giver et omfattende indblik i mælkens fysik og kemi samt de mange forarbejdningsprocesser, analysemetoder og beregninger, der kan tages i brug i forbindelse med behandling af mælk og mælkeprodukter. Mælkekemi udkom første gang i 1962 og er siden revideret flere gange. Denne revision fører bogen helt up to date inden for moderne mælkekemi.

Flere detaljer

Beskrivelse
Forfatter: E. Waagner Nielsen
Sideantal: 221
Sprog: Dansk
Produktvariant: Hæftet
Udgave: 3
Udgiver: Erhvervsskolernes Forlag
Varefakta
Reference

b-9788778812803

Sprog

Dansk