G-2 kokkekniv, 32 cm, stål

Materialet Cromova 18 stål står for sammensætningen af indholdsstofferne i stålet; Crom, Molybdæn og Vanadium. 18 står for procentdelen af krom i Yoshikins stål. Knivstål indeholder altid kul og krom, det er andelen af kul der er afgørende for hårdheden i stålet. Kromen tilsættes for, at gøre stålet holdbart og for at hindre rustangreb. Cromova 18 stål er modstandsdygtigt mod både rust, pletter og korrosion.